Vinařství U sv. Kříže

Vinařství U sv. Kříže je malé butikové vinařství, jehož cílem je výroba osobitých vín se zřetelným odrůdovým charakterem. Vinařství se nachází v obci Prušánky ve slováckém regionu Podluží.

Vinice jsou obhospodařovány v systému integrované produkce. Zabýváme se produkcí odrůdových jakostních vín a zejména vín s přívlastkem z tradičních odrůd, pro které jsou zdejší viniční polohy optimální.

V oblasti Nechory máme téměř 3 ha vinic, které jsou svou polohou odlišné tak, aby typově vyhovovaly révě, kterou na těchto tratích pěstujeme.

Z bílých vín je to především Neuburské, Rulandské šedé, Veltlínské zelené a Pálava, z červenýc vín Modrý Portugal, Rulandské modré, Zweigeltrebe, Neronet a Dornfelder.

Vinařství - výroba vína

Základem prvotřídní jakosti našich vín jsou zdravé a kvalitní hrozny, které zrají ve viničních tratích Nechory a Čtvrtky v obci Prušánky.

Sběr hroznů provádíme ručně a pro jejich kvalitní a rychlé zpracování využíváme moderní technologie (pneumatické lisování, řízené kvašení, používání vinifikátorů, jablečno-mléčné fermentace, deskové či křemelinové filtry, apod.).

Bílé víno

Hrozny bílých odrůd zpracováváme na automatickém pneumatickém lisu. Zde dochází k vylisování vinného moštu, který se přečerpává do velkých nerezových tanků, kde začíná kvasný proces.

Bílá vína jsou z nerezového tanku stáčena přímo do láhve, aby byla zachována svěžest a ovocnost vína.

Červené víno

Fermentace a kvasný proces modrých odrůd probíhá ve speciálních nerezových vinifikátorech tzv. bezoxidační metodou bez přístupu kyslíku, díky kterému zabráníme zbytečnému síření rmutu.

Všechna červená vína po vylisování podstupují jablečno-mléčnou fermentaci ve speciálních nerezových tancích s tepelnou regulací.

Následně se červená vína stáčí z nerezových tanků do ležáckých nebo barikových sudů, a to na několik měsíců. Teprve pak jsou stáčená do lahví.

Vinařství U sv. Kříže

Polní 1323
684 01 Slavkov u Brna

IČO: 46904816
DIČ: CZ46904816
číslo b. ú. 115-7656940267/0100
IBAN: CZ3301000001157656940267

Sklep Nechory 36

696 21 Prušánky
GPS: 48° 50’42.720“N, 16° 58’51.959“E
(zobrazit mapu)

www.vinarstviusvkrize.cz

REZERVACE

Ubytování, degustace, prodej a objednávky vín
T. +420 728 777 151
E: pytela.v@seznam.cz, vinarstviusvk@seznam.cz

Ubytování
www.megaubytko.cz

Vaše osobní údaje budou zpracovány dle pravidel o ochraně osobních údajů.