Das Weingut U sv. Kříže, dt. Weingut zum Heiligen Kreuz, ist ein kleines Boutique-Weingut, dessen Ziel es ist, individuelle persönliche Weine mit einem ausgeprägten Sortencharakter zu erzeugen. Das Weingut befindet sich in der Gemeinde Prušánky in Podluží, einem Teil der Mährischen Slowakei.
Die Weingärten und Weinberge werden im integrierten Produktionssystem bewirtschaftet. Wir befassen uns mit der Produktion von Sortenweinen, insbesondere mit Prädikatsweinen aus traditionellen Rebsorten, für die hiesige Lagen optimal sind.
Im Raum Nechory besitzen wir knapp 3 ha Weingärten an unterschiedlichen Standorten, damit sie vom Typ her der Rebsorte entsprechen, die wir auf der jeweiligen Lage sorgfältig pflegen.
Zu unseren Weißweinen zählen Neuburger, Pinot gris, Grüner Veltliner und Pálava, bei den Rotweinen sind es Blauer Portugieser, Pinot noir, Zweigelt, Neronet und Dornfelder.
Unsere erstklassigen Weine basieren auf gesunden qualitativ hochwertigen Reben, die in den traditionellen Einzellagen Nechory und Čtvrtky, Gemeinde Prušánky heranreifen.
Die Reben werden von uns manuell geerntet. Moderne Technologien (pneumatische Pressen, Gärsteuerung, Maischetanks, Apfel-Milchsäuregärung, Platten- bzw. Kieselgurfilter u. ä.) helfen, ihre Qualität zu wahren und sie schnell zu verarbeiten.
Wir keltern die weißen Rebsorten in einer automatischen Pneumatikpresse. Der gewonnene Traubensaft wird von dort in große Edelstahltanks gepumpt, in denen der eigentliche Gärprozess beginnt.
Weißweine werden aus dem Edelstahltank direkt in Flaschen gefüllt. Dadurch bleiben sie frisch und fruchtig.
Die Fermentierung sowie der Gärungsprozess blauer Rebsorten finden in Edelstahl-Maischetanks bzw. oxidationslos ohne Zugang von Sauerstoff statt. Dadurch wird eine unnötige Maischeschwefelung verhindert.
Alle Rotweine werden nach der Kelterung der Apfel-Milchsäuregärung unterzogen. Dies geschieht in speziellen thermoregulierten Edelstahltanks.
Anschließend gelangen die Rotweine aus den Edelstahltanks für mehrere Monate in Reife- oder Barriquefässer. Erst von dort werden sie in Flaschen gefüllt.
(Weingut zum Heiligen Kreuz)
Polní 1323
684 01 Slavkov u Brna
Tschechische Republik
Id.-Nr.: 46904816
UID: CZ46904816
Bankkonto Nr. 115-7656940267/0100
IBAN: CZ3301000001157656940267
696 21 Prušánky
Tschechische Republik
GPS: 48° 50’42.720“N, 16° 58’51.959“E
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